식물성 오일(식물성 기름) 진짜 몸에 좋을까?

식물성 오일은 요리하는데 매우 좋다고 알려졌다. 식물성 오일은 명성에 맞게 퓨어올리브유, 버진코코넛오일, 옥수수유, 홍화씨유, 조조바오일, 해바라기씨유등 다양한 종류가 나올만큼 대중화되어있다. 그러나, 유명세와 달리 식물성 기름은 건강에 문제를 일으키는 것을 아는가? 식물성 기름과 동물성 기름이 좋고 나쁨을 구별하는 것은 지방에 달렸다.

식물성 오일(식물성 기름) 진짜 몸에 좋을까?에 대해서 알아보자.

 

 

 

 

1. 식물성 오일이란?

식물성 오일, 식물성 기름, 식용유 다 같은 말이다. 요리 및 제빵에도 사용되며 샐러드 드레싱, 마가린, 마요네즈 및 쿠키를 포함한 가공 식품에서 발견된다. 일반적으로, 콩기름, 해바라기 유, 올리브 유 등이 이에 해당된다. 이들은 주로 화학 용매 혹은 오일 밀을 사용하여 식물에서 추출되어 기름으로 만들어진다. 하지만, 버터와 같이 포화 지방의 대안으로 권장되고 있다. 그러나, 일부 연구자들은 하루 권장량보다 더 많이 섭취하는 현대인들을 걱정하고 있는 형태이다.

2. 오메가 6가 많다

모든 식물성 기름이 건강에 좋은것은 아니다. 코코넛 오일과 올리브 오일은 좋다. 그러나, 오메가 6 함량이 높은 카놀라유, 옥수수 유,해바라기 유, 참기름 등 지양해야한다. 오메가 6와 오메가 3은 필수 지방산으로 신체가 생산할 수 없기에 몸에 좋다. 그러나, 오메가 3에 비해 오메가 6를 많이 섭취하게 되면 만성 염증을 유발해 심장병, 암, 당뇨병 및 관절염과 같은 질병을 유발한다.

 

 

 

 

 

3. 썩기 쉽다

산화 혹은 썩기가 쉽다. 지방산은 대기 중의 산소와 반응하여 열화되기 시작한다. 섭취하는 지방은 지방 조직으로만 저장되거나 에너지를 위해 태워질뿐만 아니라 세포막에 통합이 된다. 신체에 불포화 지방산이 많으면 신체에 어떠한 악영향을 미칠지 모르니, 최대한 지양하는 것이 맞다.

4. 트랜스지방이 높다

상업용 오일 경우, 트랜스 지방이 높다. 트랜스지방 섭취현황을 보면, 현대인들은 주로 오일에서 얻는 것으로 보인다. 트랜스지방 문제점은, 심장 질환, 비만, 암 및 당뇨병을 포함한 만성 질환을 유발한다. 또한, 신체 내부에서 배출되는 것이 어렵기 때문에 경화유나 마가린 등 안먹는 것이 오히려 트랜스지방 배출에 도움이 된다.

 

 

 

 

 

5. 심장병에 좋다

심장병 원인과 종류 및 증상을 가지고 있는 사람에게는 식물성 기름을 추천한다. 그 이유는, 식물성 기름은 포화 지방이 적고, 다중 불포화 지방이 높기 떄문이다. 연구에 따르면 심장질환 검사 대상자들이 포화지방이 아닌 불포화 지방으로 대체했을떄 심장 문제 위험도가 17% 감소했다고 한다. 적당히 섭취하면 오히려 신체에 좋은 것으로 알려졌다.

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