헬스피드 건강 큐레이팅 2020. 8. 12. 03:50
녹색콩 혹은 녹두라고 알려져 있는 콩은 꼬투리 안에 작은 씨앗이 있는 얇고 바삭바삭한 채소이다. 샐러드나 주로 요리를 할 때 사용되며, 이자카야 혹은 술집에서도 생으로 먹는 경우가 매우 많다. 그러나 콩과 식물이기 떄문에 생식으로 섭취하면 독성이 있을 수 있는 항 영양소가 들어있다. 다른 생식 콩은 요리하면 영양소 손실로 이어지기 때문에, 생으로 먹는 것이 몸에 더 효능이 좋은 것이 아니냐에 대한 의문이 많다. 이 글을 통해 생 녹두 독성, 먹어도 안전할까에 대해서 알아보자. 생 녹두 먹으면 안되는 이유 대부분의 콩과 마찬가지로 생 녹두에는 식물의 항진균제와 자연 살충제 역할을 하는 단백질 렉틴이 들어있다. 렉틴의 경우 소화 효소에 내성이 있어, 소화 시스템과 결합하게 되는 경우 부작용으로 메스꺼움, 설..
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